عسل اُرگانیک یا عسل وحشی چیست؟
محصول اُرگانیک چیست؟
به دسته محصولاتی اطلاق میشود که عاری از هرگونه سموم و آفت کش و سایر آلاینده های زیست محیطی باشند و در روند تولید آنها از هیچ گونه ماده شیمیایی و غیر طبیعی استفاده نشده باشد.همچنین روش تولید آنها به صورت کاملا طبیعی و بدور از هرگونه دستکاری باشد.
حال سوال اینجا مطرح میشود که با وجود این همه آلودگی های محیطی که سراسر کره ما را فرا گرفته تولید محصولی مانند عسل بصورت 100% اُرگانیک امکان پذیر است؟
صادقانه ترین جواب ممکن برای این پرسش گزینه خیر میباشد و واقعا تولید محصولی به معنی واقعی کلمه اُرگانیک در چنین محیط زیستی امکان پذیر نیست...گرچه میتوان تا حدود بسیار زیادی با رعایت استانداردهای مطرح شده توسط انجمن های اُرگانیک محصولی نزدیک به یک فراورده اُرگانیک تولید کرد.
متاسفانه امروزه شاهد بازارگرمی بسیاری از تولید کنندگان در مورد تولید محصولی 100 % اُرگانیک هستیم که براحتی برچسب اُرگانیک را بدون هیچ گونه نظارت دقیقی بر محصولات خود میزنند و با قیمتهایی گزاف به دست مصرف کننده بی اطلاع میرسانند.
در مورد عسل هم همین ماجرا صدق میکند....یعنی علی رغم اینکه زنبوردارانی هستند که بدون کوچکترین تغذیه ای اقدام به تولید عسلی خالص و دارویی(البته محدود) در نقاط بکر کوهستانی میکنند ولی واقعا نمیتوان محصول همین عزیزان را هم یک محصول 100 % اُرگانیک اطلاق کرد....چراکه برای مقابله با بیماریهای زنبور عسل گاها مجبور به استفاده از آنتی بیوتیک ها و داروهای شیمیایی میشوند که بی شک مقداری از این مواد غیر طبیعی به عسل تولیدی راه پیدا میکند.
آیا عسل کندوهای وحشی یک عسل اُرگانیک است؟
در مورد عسل کندوهای وحشی هم همین مساله صدق میکند.....چه بسا کندوهای وحشی توسط افراد بومی کشف میشوند که وقتی در آزمایشگاه مورد بررسی قرار دادیم عسل آلوده به مواد شیمیایی و یا حتی حاوی قند مصنوعی یا شکر نیز بوده است.....علت این امر مربوط به شعاع پروازی زنبوران کارگر است که در شرایط خاصی حتی تا شعاع 8 کیلومتری برای جمع آوری شهد پروازهای جستجو گرانه انجام میدهند و چنانچه به منبع شهدمصنوعی مثلا یک زنبورستان حاوی شربت شکر و ...برخورد کنند اقدام به غارت و حمل این منابع شهد مصنوعی به کندوی خود میکنند.پس در واقع هر کندوی وحشی که در طبیعت یافت میشود دلیل بر 100% خالص بودن عسل یا اُرگانیک بودن آن نیست و حتما باید توسط آزمایشگاه معتبر مورد آنالیز قند ساکارز و سایر فاکتورها قرار گیرد تا خلوص و سلامت نهایی محصول تایید شود.
حتی موارد بسیاری نیز مشاهده کرده ایم که زنبورداران و شیادان خود با روشهای مبتکرانه اقدام به تولید عسل به ظاهر وحشی میکنند.اینگونه که وقتی یک کندوی خودبافت وحشی را در طبیعت مشاهده میکنند در فواصل زمانی معین اقدام به تهیه شهد مصنوعی کرده و در نزدیکی محل کندوی وحشی قرار میدهند تا زنبوران از این شهد مصنوعی عسل به ظاهر طبیعی تولید کنند....حتی اخیرا نیز مشاهده کرده ایم که شاخه های بریده شده درخت را در داخل کندو در زنبورستان میگذارند تا زنبوران برروی این شاخه ها اقدام به بافتن موم طبیعی کنند و عسلی با ظاهری وحشی تولید کنند و به عنوان عسل با موم وحشی به فروش برسانند.برای تفهیم بهتر موضوع تصویر یکی از این نمونه عسلهای شبه وحشی کشف شده را برای آگاهی شما هموطنان عزیز میگذاریم.
آیا عسل وحشی از نظر خواص با یک عسل خالص کندوی زنبورستان متفاوت است؟
هر عسلی که از شهد گلهای طبیعت تولید شده باشد و زنبوران در معرض منابع شهد مصنوعی قرار نگرفته باشند بی شک خواص دارویی دارد.گفتن این جمله که عسل وحشی دارای خواص بیشتری نسبت به یک عسل خالص زنبورستان است اصلا درست نیست چه بسا بارها عسلهای تولید زنبورستانی طی این سالهای فعالیت کاریمان مشاهده کرده ایم که از نظر سطح آنتی باکتریایی و املاح موجود در عسل به مراتب بالاتر از یک عسل وحشی بوده اند.علت این امر این است که زنبوردارانی که عسل خالص و بدون تغذیه تولید میکنند باید از اوایل بهار تا اواخر تابستان چندین مرتبه کندوهای خود را کوچ دهند و در هرمنطقه زنبوران در معرض گلهای دارویی متعددی قرار میگیرند که در نتیجه عطر و طعم و سطح املاح عسل تولیدی نسبت به یک عسل کندوی وحشی (بدلیل ثابت و غیر متحرک بودن کندو) در وضعیت بهتری قرار میگیرد.
درآخر توصیه مجموعه ایران شهد به شما هموطن گرامی این است که هیچ گاه گول تبلیغات و عوام فریبی های زنبورداران و افراد غیر متعهد و دوره گرد را نخورید و قبل از اینکه بهایی برای این دسته عسلها پرداخت کنید حتما با افراد متخصص مشورت لازم را انجام دهید.به همین منظور مجموعه ایران شهد جهت یاری رساندن به شما هموطنان گرامی آماده ارایه هرگونه مشاوره رایگان جهت انتخاب،خرید و آنالیزهای آزمایشگاهی هرنوع عسل میباشد تا همه هموطنان عزیزمان از خواص دارویی این نعمت خداوند بهره مند گردند.
محقق،پژوهشگر و مجموعه دار عسل: ح.کاسب
17 مرداد 1396 | 609632 بازدید | نمایش نسخه چاپی