عسل سبدی
عسل سبدی یا عسل خودبافت چیست؟
پرورش زنبور عسل به روش های بومی از دیر باز همواره مورد توجه بشر بوده است و در هر منطقه از جهان با بکار گیری کندوهای سنتی در اشکال مختلف اقدام به پرورش زنبور عسل و تولید اشکال مختلفی از مومها نموده اند.در برخی از مناطق کشور عزیزمان خصوصا استانهای کردستان و اذربایجان نوعی از کندوهای بومی مرسوم به سبدی از قدیم الایام در میان زنبورداران رواج داشته است.در این گونه از کندوها که عموما به شکل یک استوانه خالی از جنس چوب و حصیر و ... است زنبوران عسل به صورت کاملا طبیعی اقدام به تولید موم کاملا خودبافت وخالص به شکل دایره وار میکنند که در تولید این مومها زنبورداران هیچ گونه دخالتی نداشته و برخلاف کندوهای مدرن از برگه موم زنبورداری در تهیه عسل استفاده نمیگردد.لازم به تذکر است که بر خلاف تصور عموم اکثر عسلهایی که از این کندوهای سبدی برداشت میشود متاسفانه بصورت تغذیه ای میباشند که این مساله بر میگردد به مصرف چند برابری شهد و عسل توسط زنبور برای تولید موم خالص.به طور میانگین زنبور برای تولید یک واحد موم نیازمند مصرف 8 تا 12 واحد عسل هست.از این رو زنبورداران به دلیل محدود بودن منابع شهد طبیعی در طبیعت اقدام به تغذیه مکرر زنبوران با شهد مصنوعی نموده تا موم بافی در حد نیاز کندوهای سبدی انجام شود.مشکل رایج دیگر در بین عسلهای سبدی که مراتب قابل توجه تر ار بحث تغذیه ای بودن انها است استفاده از داروهای شیمیایی و سمی ضد بید یا پروانه موم خوار برای نگه داری از این مومها بعد برداشت وحین انبارداری است.گونه ای پروانه یا بید موسوم به موم خوار در لابه لای سلولهای شان و موم اقدام به تخمگذاری کرده که این لاروها در صورت محیا بودن شرایط رشد تبدیل به کرم و شفیره گشته و تمام موم ها را خورده و از بین میبرند.زنبورداران متاسفانه حین فرایند انبارداری از قرص های شیمیایی چون قرص برنج استفاده میکنند که این مواد به شدت سمی و خطرناک برای سلامت انسان میباشد.با توجه به موارد ذکر شده در خرید عسلهای سبدی یا خودبافت باید جانب احتیاط را رعایت کرده و از افراد مورد اعتماد و اگاه به امور عسل اقدام به خرید نمود.
12 خرداد 1402 | 39041 بازدید | نمایش نسخه چاپی